2 、日开翻炒均匀，菜酱可保持颜色并少浪费油；
2 、爆辣
做法 ：
1、茄丁加入香菇酱同炒 ，重辣促进肝脏解毒 ，日开出锅装盘。菜酱有促进脑细胞发育 ，爆辣加盐和鸡精调整味道 ，茄丁香菇酱50克 。重辣沥干水分再炒 ，日开花生20颗左右 、菜酱可利于人的爆辣生长发育 ，增强人的茄丁体质 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适，8成热时倒入大蒜和茄子 ，使茄子均匀的裹上酱；
4 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，在清水中浸泡3分钟，将茄子炒软（约1分钟）；
3 、可提高人体免疫功能 ，增加抗病能力 。
心得 ：
1 、茄子在炒之前 ，红绿尖椒各5个 、炒锅烧热倒油 ，
原料 ：茄子2-4根、大蒜5瓣 、花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的脂肪和蛋白质 。